Notre Carte
Tris di mini cannoli 
Ricotta aux agrumes, tartare de langoustines et citron confit
Crème de pommes de terre fumée et saucisse de Palazzolo Acreide
Façon « Norma » : crème d’aubergines, tomates et ricotta salée
16 €
Carpaccio di pesce spada
Carpaccio d’espadon, pamplemousse, fenouil et baies roses
19 €
Bombetta di maiale pugliese
Roulé de capocollo de porc, crème d’oignons doux de Sicile, jus de bœuf et cubes de caciocavallo frits
17 €
Burrata 
Burrata 125 g, quenelle de potimarron et crumble de châtaignes
13 €
Roast-beef di sedano rapa
Céleri-rave cuisiné façon roast-beef, fond brun de légumes et crème à la bière
14 €
Charcuterie di Palazzolo Acreide
Akreidella (mortadelle typique de Palazzolo Acreide marinée 24 h au Nero d’Avola) et saucisse artisanale au fenouil sauvage, légèrement relevée, réduction de Nero d’Avola et pistaches
15 €
Végétarien
Possibilité de faire un plat végétarien
Fusilli al ragù bianco di salsiccia
Pâtes fraîches, ragoût blanc de saucisses légèrement relevé, crème de gorgonzola et poires caramélisées
24 €
Rigatoni zucca e cardoncelli
Rigatoni, crème de courges, crumble de feuilles de céleri et mousse de pleurotes cardoncelli
18 €
Paccheri scampi e lime
Paccheri à la bisque de langoustines, carpaccio de langoustines, gel de citron vert et poudre de langoustines
26 €
Tagliatelle pesto rosso trapanese
Pesto rouge sicilien aux tomates séchées, amandes torréfiées, basilic, pecorino, accompagné d’une mousse d’amandes
19 €
Tagliatelle porcini e tartufo
Pâtes fraîches aux œufs, cèpes et truffe fraîche
28 €
Ditalini cacio e pepe con cozze e rucola cristallizzata
Pâtes courtes à la sauce « cacio et pepe », moules et roquette cristallisée
21 €
Végétarien
Possibilité de faire un plat végétarien
Tonno Vitellato
Lingot de thon enveloppé de fines tranches de veau, sauce tonnata, fleur de câpres et jus de bœuf
23 €
Medaglione di manzo
Cœur de rumsteck, crème de pommes de terre fumée, jus de bœuf et chicorée
27 €
Scrigno di verza
Chou vert farci à la scamorza fumée et à l’aubergine, crème de taleggio et noisettes torréfiées
19 €
Végétarien
Patata intera al cartoccio
Pomme de terre entière en papillote, taleggio, noix et miel
5 €
Insalatina verde con pomodorini
Salade verte et tomates cerises
5 €
Végétarien
Etna d’Autunno
Crème de potimarron, fior di latte, scamorza fumée, saucisse de Palazzolo Acreide (Slow Food), caciocavallo et huile au romarin
21 €
Norma Affumicata
Sauce tomate, aubergines, scamorza fumée, ricotta salée affinée, basilic
16 €
Spada & Agrumi
Crème d’oignons, fior di latte, artichauts, espadon, ricotta aux agrumes et câpres
23 €
Tartufo
Fior di latte, cèpes, taleggio, noisettes torréfiées et truffe
27 €
Akreidella
Sauce tomate, roquette, mozzarella di bufala et Akreidella, mortadelle typique de Palazzolo Acreide
18 €
Végétarien
Tiramisù espresso dello chef
Biscuits Savoiardi imbibés au café à la minute, mousse légère de mascarpone aux œufs pasteurisés, crumble de cacao et café
11 €
Cannolo Siciliano
Cannolo croustillant garni de crème de ricotta de brebis, pistaches et oranges confites maison
11 €
Lingotto di torta caprese
Crémeux au chocolat noir et gel de mandarines
12 €
Café gourmand
Sélection de petits desserts du chef accompagnée d’un café
14 €
Sélection de fromages italiens affinés
19 €
Gelati & Sorbetti
Glaces : vanille, chocolat, pistache
Sorbets : citron, fraise, melon
Deux boules : 7€ / Trois boules : 9€
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